จากการระบาดของไวรัส โควิด19 ทำให้เราหันมาใส่ใจกับสุขอนามัยและการเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายมากขึ้น ทั้งเรื่องล้างมือบ่อยๆ สวมแมสก์ เว้นระยะห่างทางสังคม หลีกเลี่ยงกิจกรรมเสี่ยง รวมทั้งเลือกอาหารประเภทพืชผักสวนครัว สมุนไพรไทยที่เป็นประโยชน์กับร่างกายมากขึ้น
โดยเฉพาะอาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ต่อต้านไวรัส รู้หรือไม่ว่าอาหารเหล่านี้ไม่ต้องไปหาที่ไหนไกล หาได้จากสมุนไพรริมรั้วรอบๆ บ้านเรานี่แหละ สมุนไพรเหล่านี้ที่มีหลักฐานทางวิชาการในการเสริมภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ ต้านไวรัส และป้องกันโรคต่างๆ ได้ด้วย
ขมิ้น : ขมิ้นมีสาร Curcuminoids ที่โดดเด่นด้านการลดอักเสบ มีงานวิจัยในหลอดทดลองพบว่า ขมิ้นชัน ช่วยยับยั้งการหลั่งสารอักเสบ และปรับภูมิคุ้มกันไม่ให้ เกิดการทำลายปอดให้เกิดความเสียหายจากการติดเชื้อไวรัส
ทำเมนูอะไรดีนะ : แกงไก่ขมิ้น, ปลาทอดขมิ้น, น้ำต้มขมิ้น
ข่า : เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่ใช้ในการรักษาหลอดลมอักเสบ ข่ามี Quercetin เป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอล พบในพืชหลายชนิด มีฤทธิ์ลดอักเสบ เสริมภูมิคุ้มกัน ต้านไวรัส และต้านมะเร็ง
ทำเมนูอะไรดีนะ : ต้มข่าไก่, ต้มยำกุ้ง,
ตะไคร้ : คนสมัยก่อนใช้ตะไคร้รักษาปอดบวม แก้ไข้ แก้หวัด รักษามาลาเรีย และยังพบอีกว่าฤทธิ์ต้านการไอ และยังใช้คลายเครียด
ทำเมนูอะไรดีนะ : ยำตะไคร้กุ้งสด, ทอดมันตะไคร้, ไก่ทอดตะไคร้
พริก : พริกเป็นยาขับเสมหะที่ดีมาก สังเกตจากที่เวลาเรากินพริกจะมี น้ำตาไหล น้ำมูกไหล อาหารที่เหมาะกับการฟื้นฟูปอดและระบบ ทางเดินหายใจ มักจะมีส่วนประกอบของพริก กระเทียม และเครื่องเทศ
ทำเมนูอะไรดีนะ : ผัดพริกอ่อนไก่, ยำวุ้นเส้นใส่ พริกขี้หนูสวน, ส้มตำไทย
หัวหอม : ในหัวหอมมีสาร Quercetin สูง ช่วยบลดการอักเสบ ใช้รักษาหลอดลมอักเสบ และอาการไอ
ทำเมนูอะไรดีนะ : ไข่เจียวหอม, หอมชุบแป้ง ทอด, สลัดผัก
เห็ดต่างๆ เช่น เห็ดนางฟ้า เห็ดชิตาเกะ เห็ดไมตาเกะ : มี Beta-glucans ที่จะจับตัวกับผนังเซลล์เม็ดเลือดขาว เพิ่มความเคลื่อนตัวในการดักจับเชื้อโรคแปลกปลอมในร่างกาย
ทำเมนูอะไรดีนะ : ลาบเห็ด, ยำเห็ด, เห็ดย่าง
กะเพรา : มีฤทธิ์ต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่ โดยมีผลยับยั้งเอนไซม์ Neuraminidase ของไวรัส ซึ่งเป็นเป้าหมายสำคัญในการรักษา และควบคุมการแพร่ระบาดของไวรัส
ทำเมนูอะไรดีนะ : ผัดกะเพรา, ไก่ซอสกะเพรา
โหระพา : มีฤทธิ์ต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่และปรับภูมิคุ้มกัน โดยมีผลยับยั้งการหลั่งสารอักเสบหลายชนิด
ทำเมนูอะไรดีนะ : มะเขือยาวผัด โหระพา, ไข่เจียวโหระพา, ห่อหมกใบ โหระพา
Cr. สถาบันการแพทย์แผนไทยอภัยภูเบศร โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร